Callebaut 60-40-41

cacao intense - légère amertume - notes fruitées

haute fluidité

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60.3%

% min. de cacao sec
42.5%

% de matières grasses

Visez haut en cacao et léger en goût.
La Recette N° 60-40-41 est une grande trouvaille pour les chefs qui cherchent un chocolat fort en cacao, mais assez léger pour être marié avec des ingrédients au goût subtil comme les poires, les amandes, la rhubarbe et d’autres encore !
Avec un taux élevé en cacao, il a la fluidité idéale pour les dragées, l’enrobage et les moulages fins. Pour un résultat final parfait dans toutes vos créations de confiserie préférées !

Caractéristiques

60.3%

% min. de cacao sec

42.5% Beurre de cacao
42.5%

% de matières grasses

42.5% Beurre de cacao

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Profil des saveurs

Cacao
Grillé
Sucré

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.