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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 5KG SAC

Notes de cacao prédominantes - Bouquet aromatique - Fluidité optimale

Fluidité:: 4

38%

% min. de cacao sec
23%

% minimum de matières sèches du lait

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823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

Fluidité:: 3

33.6%

% min. de cacao sec
20.8%

% minimum de matières sèches du lait

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70-30-38

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

Fluidité:: 2

70.5%

% min. de cacao sec

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Couvertures - White Nuit Blanche 37% - coins - 5kg bag

Crémeux - Velouté - Pâte sablée - Panna cotta

Fluidité:: 4

37%

% min. de cacao sec
22.4%

% minimum de matières sèches du lait

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811

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

Fluidité:: 3

54.5%

% min. de cacao sec

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Crispearls™ - Chocolate Amargo - 0,8kg

Diamètre:: ⌀4mm

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Mini Crispearls™ - Chocolate - 0,425kg

Diamètre:: ⌀1mm

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Crispearls™ - Chocolat Caramel Salé- 0,8kg

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Crispearls™ - Chocolat Blanc - 0,8kg

Diamètre:: ⌀4mm

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823

70-30-38

Couvertures - White Nuit Blanche 37% - coins - 5kg bag