Fondant blanc (souple), prête à l'emploi, interieur de pralines / Masses à fourrer, peut être coloré, pour desserts, pour decorations et peut être aromatisé. Pour glacer les gâteaux, les pâtisseries, les petits fours, les éclairs ou pour faire de la crème au beurre. Chauffer à 35°C et ajuster la consistence requise avec du sirop de sucre. Peut être aromatisé avec de la pâte aromatique.