Flocons décoratifs avec 42,4% de cacao. Prêts à l’emploi, pour enrobage, desserts, décorations et stables à la congélation. Température de travail : 20–24°C. Recette de qualité supérieure, à base de chocolat pur sans lécithine ajoutée. Goût chocolaté fin et équilibré avec une belle brillance. À saupoudrer sur pralines, truffes, pâtisseries fines, biscuits et glacés. Convient pour décorer les pâtisseries cuites au four.