Chocostick White

Créé(e) par

  • Ciro Fraddanno - Choco Gelato Chef, Chocolate Academy™ Milano

Qui n'aime pas les glaces au chocolat sucrées et veloutées? Cette glace au chocolat blanc a un goût laiteux et crémeux avec juste ce qu'il faut de douceur. Il est même trempé dans du chocolat glacé Callebaut® Ice Chocolate W2 pour un craquant pétillante riche et luxueuse! Laissez les clients craquer, mordre et apprécier le côté léger de la glace au chocolat!

Ice Chocolate White

Informations de la recette

Quantité
g
(Saisissez la quantité voulue et recalculez)

Chocostick White

IngrédientsPréparation

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez les moules de glace et laissez-le congeler et
durcir.
Après la congélation: plongez dans Callebaut® Ice Chocolate W2 pour recouvrir d'une couche de chocolat riche, crémeuse et vive.
Saupoudrer immédiatement avec des gouttes de meringue et des miettes de meringue.
CONSEIL: pour une sensation de goût plus indulgente, versez un cœur de liquide Callebaut® ChocoCrema
Bianco au centre des bâtonnets se moule en les assemblant.