Bonbon litchi

Chauffer à 85°C.

Verser le mélange sur les chocolats.

Ajouter et mixer.

Incorporer

Couler en cadres à 28-29°C et laisser reposer 48 heures à 18°C. Chablonner. Couper à la guitare en carrés de 25 x 25 mm. Laisser cristalliser. Enrober avec Finest Belgian Chocolate - Noir Callebaut® Recipe n° 811. Déposer un transfert.