Praliné aux fruits de la passion

Créé par

  • Jean-Pierre Wybauw - Chef & consultant en chocolat, Belgique
level 2

Ce praliné est une trilogie de saveurs mariées à la perfection : le fruit de la passion, la noisette et le chocolat noir Satongo. Sucré, acidulé et amer, il se révèle divin en bouche.

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Utiliser des produits Callebaut®

Praliné aux fruits de la passion

IngrédientsPreparazione
  • 250g
    beurre
  • 200g
    miel

Mélangez les ingrédients.

Ajoutez.

  • 900g
    Satongo

Ajoutez et incorporez.

Versez une couche de 10 mm dans un cadre et laissez durcir toute une nuit. Appliquez par-dessus une fine couche de chocolat noir Callebaut® 811NV. Laissez durcir. Retournez puis découpez à la guitare à la forme et à la taille souhaitées. Enrobez de chocolat Callebaut® 811NV.