Chantilly au chocolat blanc

Chantilly au chocolat blanc

Cette recette vous réserve une chantilly au chocolat blanc faite maison parfaite : aérée mais suffisamment dense pour ne pas s’affaisser, et à la sensation délicieusement crémeuse sur le palais. Nos chefs préfèrent utiliser un Finest Belgian Chocolate blanc à la fluidité standard, indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage, pour donner à la chantilly un succulent goût lacté et sucré.
Niveau:

Chantilly au chocolat blanc

Ingredients: Chantilly au chocolat blanc

  • 37 g
    Lait entier
  • 85 g
    W3
  • 65 g
    sucre en poudre

Preparation: Chantilly au chocolat blanc

Mélangez les ingrédients ensemble et portez à 70 °C. Retirez la préparation du feu.

Ingredients: Chantilly au chocolat blanc

  • 813 g
    35% de crème

Preparation: Chantilly au chocolat blanc

Ajoutez, faites refroidir à 4 °C et fouettez avec un batteur à main.