Chantilly au chocolat blanc

Créé(e) par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Cette recette vous réserve une chantilly au chocolat blanc faite maison parfaite : aérée mais suffisamment dense pour ne pas s’affaisser, et à la sensation délicieusement crémeuse sur le palais. Nos chefs préfèrent utiliser un Finest Belgian Chocolate blanc à la fluidité standard, indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage, pour donner à la chantilly un succulent goût lacté et sucré.

Informations de la recette

Quantité
g
(Saisissez la quantité voulue et recalculez)

Chantilly au chocolat blanc

IngrédientsPréparation
Mélangez les ingrédients ensemble et portez à 70 °C. Retirez la préparation du feu.
  • 813g
    35% cream
Ajoutez, faites refroidir à 4 °C et fouettez avec un batteur à main.