Chantilly au chocolat au lait

Chantilly au chocolat au lait

Cette recette vous permettra de préparer une chantilly au chocolat au lait parfaitement onctueuse et aérée, au délicieux goût de crème et de caramel, idéale pour garnir à la poche ou décorer vos desserts. Pour un résultat optimal, nos chefs recommandent l’utilisation d’un Finest Belgian Chocolate ou d'un chocolat au lait d’origine simple à la fluidité standard, indiquée sur l’emballage à l’aide du symbole 💧💧💧.
Niveau:

Chantilly au chocolat au lait

Ingredients: Chantilly au chocolat au lait

  • 37 g
    Lait entier
  • 89 g
    826NV
  • 61 g
    sucre en poudre

Preparation: Chantilly au chocolat au lait

Mélangez les ingrédients ensemble et portez à 70 °C. Retirez la préparation du feu.

Ingredients: Chantilly au chocolat au lait

  • 813 g
    35% de crème

Preparation: Chantilly au chocolat au lait

Ajoutez, faites refroidir jusqu’à 4 °C et fouettez avec un batteur à main.