Praliné aux amandes et noisettes pour bonbons moulés

Praliné aux amandes et noisettes pour bonbons moulés

En quête d'un praliné présentant un équilibre parfait entre douceur et intensité ? Testez sans attendre cette recette. Vous obtiendrez un équilibre délicat entre le goût intense des noisettes et la douceur subtile et crémeuse des amandes, auxquels le chocolat au lait n° 823 apporte crème et rondeur. Ce fourrage est en outre suffisamment fluide pour être utilisé dans une poche. Dans des conditions optimales (16 °C, à l’abri de la lumière), ce praliné aux amandes et noisettes se conserve près de 6 mois.
Niveau:

Fourrage praliné pour bonbons moulés

Ingredients: Fourrage praliné pour bonbons moulés

  • 440 g
    PRAMANO
  • 243 g
    roasted almond paste
  • 263 g
    C823NV
  • 54 g
    huile de beurre PF17

Preparation: Fourrage praliné pour bonbons moulés

Mélangez les ingrédients, portez à 23 °C et, à l’aide d'une poche, fourrez les coques en chocolat. Laissez refroidir puis obturez les coques.