Moelleux au chocolat au lait

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Souvent cité comme le meilleur dessert au chocolat du monde, ce dessert est pourtant trop rarement présent sur les cartes. Avec cette recette, proposez un moelleux au chocolat au lait (ou cœur coulant) bluffant et toujours parfait. Révélant un riche arôme de cacao accompagné de notes de crème et de caramel, notre chocolat à la fluidité trois gouttes – indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage – vous permettra d’obtenir une texture lisse et moelleuse à l’extérieur, et divinement crémeuse à l’intérieur. Trempez votre cuillère et profitez d'un moment de pur plaisir.

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Utiliser des produits Callebaut®

Moelleux au chocolat au lait

IngrédientsPreparazione
  • 369g
    whole egg(s)
  • 198g
    caster sugar
Battez les ingrédients ensemble dans le bol d'un batteur sur socle.
  • 241g
    Arriba
  • 93g
    fresh butter
Faites fondre le tout à 45 °C et versez dans le bol du batteur sur socle.
  • 99g
    pastry flour
Ajoutez dans le bol du batteur sur socle. Beurrez et farinez des moules en aluminium. Remplissez-les de pâte à moelleux et enfournez 8 à 10 minutes à 190 °C.