Cookies aux pépites de chocolat noir

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Inventés aux États-Unis, les cookies aux pépites de chocolat ont connu un succès international. Avec cette recette, réalisez des cookies moelleux et denses à l’intense saveur chocolat noir, à la fois délicieusement croquants et fondants en bouche. Attention ! Ils gagneront rapidement les faveurs de vos clients et votre établissement ne désemplira pas ! Nous vous aurons prévenus !

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Utiliser des produits Callebaut®

Cookies aux pépites de chocolat

IngrédientsPreparazione
  • 221g
    beurre frais
  • 166g
    sucre roux (cassonade)
  • 1g
    sel

Mélangez les ingrédients.

  • 73g
    œuf(s) entier(s)

Fouettez légèrement puis ajoutez.

Tamisez le tout puis ajoutez.

Ajoutez et pétrissez. Formez une bûche. Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur. Découpez en tranches de taille égale que vous enfournez 15-16 minutes à 170 °C (selon la taille).