Cookies aux pépites de chocolat noir

Cookies aux pépites de chocolat noir

Inventés aux États-Unis, les cookies aux pépites de chocolat ont connu un succès international. Avec cette recette, réalisez des cookies moelleux et denses à l’intense saveur chocolat noir, à la fois délicieusement croquants et fondants en bouche. Attention ! Ils gagneront rapidement les faveurs de vos clients et votre établissement ne désemplira pas ! Nous vous aurons prévenus !
Niveau:
Easy

Cookies aux pépites de chocolat

Ingredients: Cookies aux pépites de chocolat

  • 221 g
    beurre frais
  • 166 g
    sucre brun
  • 1 g
    sel

Preparation: Cookies aux pépites de chocolat

Mélangez les ingrédients.

Ingredients: Cookies aux pépites de chocolat

  • 73 g
    œuf(s) entier(s)

Preparation: Cookies aux pépites de chocolat

Fouettez légèrement puis ajoutez.

Ingredients: Cookies aux pépites de chocolat

  • 276 g
    farine de pâtisserie
  • 4 g
    bicarbonate de soude
  • 2 g
    CP

Preparation: Cookies aux pépites de chocolat

Tamisez le tout puis ajoutez.

Ingredients: Cookies aux pépites de chocolat

Preparation: Cookies aux pépites de chocolat

Ajoutez et pétrissez. Formez une bûche. Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur. Découpez en tranches de taille égale que vous enfournez 15-16 minutes à 170 °C (selon la taille).