Mousse au chocolat et espuma au tiramisu
Cette recette propose un dessert goûteux et léger à la texture aérienne. De plus, il est simple à préparer et se conserve facilement dans des récipients sous pression et des poches pour être servi rapidement à la minute.
- Niveau:
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Facile
Mousse au chocolat
Ingrédients: Mousse au chocolat
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800 gCHD-MO-D
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1 llait
Préparation: Mousse au chocolat
Mélangez les ingrédients ensemble et battez pendant 5 minutes.
Espuma au tiramisu
Ingrédients: Espuma au tiramisu
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60 gjaunes d'oeufs pasteurisés
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300 gcrème
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4 cuillère(s)mascarpone
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6 cuillère(s)sucre glace
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1 cuillère(s)liqueur d'amaretto
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20 gblancs d'oeufs pasteurisés
Préparation: Espuma au tiramisu
Mélangez les ingrédients. Remplissez un siphon (contenance 0,5 l) avec le mélange (insérez une cartouche). Secouez bien et conservez 4 heures au réfrigérateur avant emploi.
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