Chocolat Aztec du Quetzal

Créé par

  • Guy Van Puyvelde - Chef & propriétaire de l’enseigne belge Quetzal – Le Bar à Chocolat
level 1

Il n’existe rien de comparable au véritable chocolat chaud belge. Cette spécialité des bars à chocolat Quetzal, en Belgique, associe une mousse de lait émulsionnée à la vapeur à un chocolat noir riche et à un soupçon de piment. Mmmmh !

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Utiliser des produits Callebaut®

Chocolat Aztec du Quetzal

IngrédientsPreparazione

Remplissez la tasse de chocolat liquide (40 °C). Ajoutez un trait de mousse de lait dans une tasse. Remplissez la tasse de lait émulsionné à la vapeur (75 °C).

  • 0.5g
    ground chili pepper

Saupoudrez sur le chocolat. Mélangez bien

Garnissez de crème et des Crispearls™ de votre choix.