Millefeuille au chocolat

Millefeuille au chocolat

Rien ne vaut le plaisir croustillant d’un millefeuille, si ce n’est celui d'un millefeuille au chocolat. La nougatine et la pâte feuilletée apportent le croustillant. La crème pâtissière au chocolat, fouettée et aérienne, vous séduira par sa gourmandise, tandis que les abricots rafraichiront vos papilles avec leurs notes aromatiques fruitées et délicatement acidulées. La pâtisserie idéale pour les boulangeries. Un incontournable intemporel sur toutes les cartes de desserts.
Niveau:
Medium

Pâte feuilletée

Ingredients: Pâte feuilletée

  • 500 g
    farine
  • 10 g
    sel
  • 50 g
    beurre
  • 225 g
    eau

Preparation: Pâte feuilletée

Mélangez les ingrédients.

Ingredients: Pâte feuilletée

  • 400 g
    beurre

Preparation: Pâte feuilletée

Beurrez chacune des six couches de pâte.

Étalez sur une feuille de cuisson (dimension : 40 x 60 cm).

Crème fouettée aromatisée au chocolat

Ingredients: Crème fouettée aromatisée au chocolat

  • 500 g
    crème fouettée

Preparation: Crème fouettée aromatisée au chocolat

Fouettez.

Ingredients: Crème fouettée aromatisée au chocolat

  • 50 g
    CHD-Q6539FORNV

Preparation: Crème fouettée aromatisée au chocolat

Ajoutez.

Nougatine

Ingredients: Nougatine

  • 32 g
    lait
  • 78 g
    beurre
  • 32 g
    glucose

Preparation: Nougatine

Portez à ébullition.

Ingredients: Nougatine

  • 92 g
    sucre
  • 2 g
    pectine

Preparation: Nougatine

Incorporez.

Ingredients: Nougatine

  • 187 g
    amandes hachées
  • 8 g
    CP

Preparation: Nougatine

Ajoutez.

Étalez sur deux feuilles de cuisson.