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Biscuits papillon chocolat-noisette

Biscuits papillon chocolat-noisette

Avec cette recette, réalisez des torsades dorées et croustillantes en pâte feuilletée garnie d'un onctueux cœur chocolat-noisette. Parfaites au petit-déjeuner, excellentes au goûter.
Niveau:
Easy

Biscuits papillon

Ingredients: Biscuits papillon

  • 1 l
    eau
  • 2500 g
    farine
  • 100 g
    sucre
  • 200 g
    beurre
  • 30 g
    sel
  • 250 g
    œuf(s) entier(s)
  • 100 g
    levure

Preparation: Biscuits papillon

Pétrissez tous les ingrédients pendant 8 minutes à la vitesse la plus faible.

Ingredients: Biscuits papillon

  • 1250 g
    beurre

Preparation: Biscuits papillon

Ajoutez à la pâte à une rotation de 3 x 3.

Ingredients: Biscuits papillon

Preparation: Biscuits papillon

Abaissez à 3 mm d'épaisseur.

Abaissez la pâte, étalez la crème uniformément sur le dessus.
Pliez la pâte.
Découpez la pâte en morceaux de taille égale et tordez-les au milieu.

Comments

Could you clarify shaping the dough once the chocolate spread is on there? Also, what kind of dough would you call this? Is it like a quick "puff pastry" dough?