Callebaut 823 Fairtrade certified

  • Commerce équitable
  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Un goût rond et équilibré né de l'alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel.
  • fluidité moyenne
    3
  • 33.6%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.2%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Le chocolat au lait polyvalent certifié commerce équitable.
La recette n° 823 Fairtrade (issue du commerce équitable) est en tout point identique à l'emblématique 823, la certification commerce équitable en plus. Avec ce chocolat, vous contribuez aux programmes de soutien des planteurs. En outre, tout comme le 823, le 823 Fairtrade se démarque par sa couleur chaleureuse et profonde, ainsi que par son goût bien équilibré facile à accorder avec d'autres saveurs. Sa saveur de cacao torréfié est en effet parfaitement harmonisée avec le lait et les notes de caramel.
Proposant la même fluidité standard, le 823 Fairtrade peut être utilisé dans un large éventail d'applications. Il se déguste tout aussi bien en tablettes ainsi que dans les confiseries moulées ou enrobées. Utilisé pour aromatiser des mousses, crèmes, ganaches ou sauces, il révèlera sa saveur chocolat au lait crémeuse typique.
La recette n° 823 Fairtrade s'utilise exactement de la même façon que le 823 ou que n'importe quel autre chocolat au lait classique. Il peut même remplacer le 823 dans vos préparations, sans adaptation de vos recettes ou procédés de transformation. 

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Characteristics

Composition

  • 33.6%
    % min. de matières sèches de cacao
    0% Beurre de cacao
    0% Cacao dégraissé
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
    0% Graisse de lait
    0% Lait dégraissé
  • 36.2%
    % de matières grasses
    0% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Milk
catégorie de produits:

Bean origin

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement