Callebaut 823 Fairtrade certified
Product information
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fluidité moyenne
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33.6%% min. de matières sèches de cacao
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20.8%% minimum de matières sèches du lait
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36.2%% de matières grasses
Le chocolat au lait polyvalent certifié commerce équitable.
La recette n° 823 Fairtrade (issue du commerce équitable) est en tout point identique à l'emblématique 823, la certification commerce équitable en plus. Avec ce chocolat, vous contribuez aux programmes de soutien des planteurs. En outre, tout comme le 823, le 823 Fairtrade se démarque par sa couleur chaleureuse et profonde, ainsi que par son goût bien équilibré facile à accorder avec d'autres saveurs. Sa saveur de cacao torréfié est en effet parfaitement harmonisée avec le lait et les notes de caramel.
Proposant la même fluidité standard, le 823 Fairtrade peut être utilisé dans un large éventail d'applications. Il se déguste tout aussi bien en tablettes ainsi que dans les confiseries moulées ou enrobées. Utilisé pour aromatiser des mousses, crèmes, ganaches ou sauces, il révèlera sa saveur chocolat au lait crémeuse typique.
La recette n° 823 Fairtrade s'utilise exactement de la même façon que le 823 ou que n'importe quel autre chocolat au lait classique. Il peut même remplacer le 823 dans vos préparations, sans adaptation de vos recettes ou procédés de transformation.
Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.
Characteristics
Composition
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33.6%% min. de matières sèches de cacao0% Beurre de cacao0% Cacao dégraissé
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20.8%% minimum de matières sèches du lait0% Graisse de lait0% Lait dégraissé
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36.2%% de matières grasses0% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat:
- Milk
- catégorie de produits:
Bean origin
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
- Commerce équitable
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- 823NVFAIR-595
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte | lost pallet (600kg)
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