Quel chocolat noir fera briller vos recettes ? À commencez par l’intensité de cacao. La chef Minette vous montre comment choisir facilement.

Choisir un excellent chocolat au lait pour vos créations ne devrait pas être compliqué. Crémeux ou riche en cacao ? La chef Minette vous explique quelles options vous trouverez dans la gamme de chocolats Callebaut.

Pour choisir un chocolat blanc, concentrez-vous d’abord sur le profil de saveur : du beurre au caramel, la chef Minette vous détaille toutes les saveurs gourmandes de notre gamme.

Envie de faire sensation avec vos créations ? Goûtez aux saveurs uniques des chocolats ruby et gold : des notes de fruits rouges au caramel beurre salé. La chef Minette vous explique quand choisir ces chocolats d’exception.

Vous avez choisi votre saveur ? Maintenant, penchez-vous sur la fluidité. Choisir la bonne fluidité (ou viscosité) du chocolat est essentiel pour façonner des coques de chocolat d’une épaisseur précise, créer des ganaches et des crèmes à la texture parfaite et de merveilleux fourrages au chocolat pour les pâtisseries. La chef Minette vous explique les différentes fluidités et les meilleures applications pour chacune d’entre elles.