Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad. Cyrille Van Der Stuyft, MOF Boulanger 2015, y afincado en Londres, es uno de los chef más reputrados del momento, consultor y formador en le mundo de la panadería y bollería, nos mostrara su saber hacer en un curso de 3 días en la Chocolate Academy de Barcelona.

Name: Bollería por Cyrille Van Der Stuyft MOF Boulanger
Price: 900.00 EUR
Availability: InStock

En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bolleria de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas a base de brioche, croissant y hojaldre.

Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas, Cyrille nos ofrece un viaje por la bollería de alta calidad, con el sello de unos de los MOF con más proyección del momento.

Instagram: @cyrillevanderstuyftmof

The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).

Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.

The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.

For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com