Patrick Cavegn

"Patrick Cavegn é chef confeiteiro com uma trajetória dedicada à confeitaria moderna e criativa. Ao longo de sua carreira, atuou em estabelecimentos de destaque no Brasil, como o Hotel Emiliano Rio de Janeiro, o Grand Hyatt Rio de Janeiro e o restaurante Lasai, reconhecido com duas estrelas Michelin.
Durante dois anos, morou na França e trabalhou na tradicional Fauchon Paris, onde aprimorou seu repertório e vivenciou de perto os padrões da alta confeitaria francesa. Sua trajetória internacional também inclui experiências profissionais na Suíça e na Bélgica, contribuindo para o desenvolvimento de sua técnica e de sua visão sobre diferentes tradições da confeitaria europeia.

Atualmente, Patrick lidera a Padaria Ipanema, no Rio de Janeiro, onde alia sua experiência internacional à criação de produtos de confeitaria moderna e criativa. Busca constantemente aperfeiçoar seu trabalho, valorizar as matérias-primas e explorar novas possibilidades na confeitaria, sorvete, chocolate e viennoiseries."