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Tipo de chocolate

Con leche
Con sabores
Dark
Mixed
Ruby
blanco

% min. cacao

28 % to 28 %

% manteca de cacao

29 % to 29 %

% min. leche

22 % to 22 %

Fluidez

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
Very high fluidity

Receta que quiere preparar

Confectionery
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- Ganache
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- Trufas
Patisserie & Dessert
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- Cremas y cremosos
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- Glaseados
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- Salsas
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Baking
- Pan y brioches
- Galletas
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- Cremas para hornear (rellenos de tartaletas, bollos y tartas)
Helados y sorbetes
- Helado americano
- Gelato
- Helado cremoso
- Sorbete
Drinks
- Chocolate frío
- Chocolate caliente

Técnica que quiere aplicar

Confectionery
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- Recubrimiento medio
- Moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm)
- Moldeado de bombones
- Moldeado de figuras huecas pequeñas (5-15cm)
- Agitación en bombo
- Pulverización (aerógrafo)
- Aromatizado
- Decoración con manga pastelera
Patisserie & Dessert
- Texturización
- Decoración
- Aromatizado
- Glaseado/icing
Baking
- Horneado
- Decoración
- Aromatizado
- Recubrimiento/Icing
Helados y sorbetes
- Baño de helados
- Aromatizado
- Decoración
- Texturización
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Drinks
- Decoración

Shape

Bloque
Callets™
gotas
perlas

Certificación

Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bolsa
box
cubo
pack

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Vista de bloque

Chocolate

1 product found

Finest Belgian Chocolate blanco

Chocolates con sabores a caramelo pronunciados

Recipe N° W2

equilibrado - con sabor a leche - cremoso - notas a vainilla

28%min. cacao
22%min. leche
35.8%Materia grasa

Standard fluidity

Disponible en

1kg
Callets™ 2.5 kg
Bloque 5kg
Callets™ 10kg

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