Callebaut 70-30-38
Product information
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baja fluidez2
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70.5%Mín. % Sólidos secos de cacao
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38.9%% Grasa
Characteristics
Composition
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70.5%Mín. % Sólidos secos de cacao38.9% Manteca de cacao33.6% Cacao sin grasa
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38.9%% Grasa38.9% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate:
- Dark
- categoría de productos:
Taste profile
- Cacao
- Sabor tostado
- Amargo
Dark
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Cacao 4.5
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Sabor tostado 4
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Amargo 4
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Dulce 2
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Sabor vainilla 1
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Acidez 2
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Sabor afrutado 1
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Postre emplatado
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin:
- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- Sal
- comino de alcaravea
- Pimienta de Sichuan
- arándano
- Lima
- Chardonnay
- Leffe oscuro
- Vinagre balsámico
- queso Brie
- conde gris
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