Negro y dorado
- Nivel:
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Medio
CRUJIENTE DE ESPECIAS
Ingredientes: CRUJIENTE DE ESPECIAS
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3.9 ozGlucosa
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1.2 ozAgua
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10.6 ozAzúcar granulado
Preparación: CRUJIENTE DE ESPECIAS
Hervir todo junto
Ingredientes: CRUJIENTE DE ESPECIAS
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8.6 ozMantequilla
Preparación: CRUJIENTE DE ESPECIAS
Fundir con la mezcla anterior
Ingredientes: CRUJIENTE DE ESPECIAS
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11.3 ozAlmendras ralladas
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0.1 ozEspecias chinas / 5 especias
Preparación: CRUJIENTE DE ESPECIAS
Añadir
Extender entre dos papeles de horneado hasta conseguir un grosor de 2 mm. Dejar endurecer en la nevera. Hornear a 180ºC hasta que tenga un color marrón dorado.
MOUSSE CHOCOLATE GOLD
Ingredientes: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
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4.7 ozLeche
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0.5 ozJarabe de glucosa de 60
Preparación: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
Hervir conjuntamente y verter en la mezcla anterior. Emulsionar
Ingredientes: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
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0.8 ozMasa de gelatina
Preparación: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
Añadir y mezclar
Ingredientes: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
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9.5 ozNata montada
Preparación: MOUSSE CHOCOLATE GOLD
Añadir cuando la mezcla anterior esté a 35ºC
Extender entre dos papeles de horneado hasta conseguir un grosor de 2 mm. Dejar endurecer en la nevera. Hornear a 180ºC hasta que tenga un color marrón dorado.
CREMOSO DE YOGUR
Ingredientes: CREMOSO DE YOGUR
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1.7 lb35% crema
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1.7 ozLeche desnatada en polvo
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0.1 ozXantana
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4.3 ozAzúcar granulado
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1.2 ozYogur en polvo sosa
Preparación: CREMOSO DE YOGUR
Hervir todos los ingredientes y mezclar bien
Ingredientes: CREMOSO DE YOGUR
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0.3 ozGelatina en polvo (180 bloom)
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1.1 ozAgua
Preparación: CREMOSO DE YOGUR
verter sobre la mezcla precedente
Dejar reposar en nevera durante una noche. Batir a punto de nieve
ACABADOS Y DECORACIONES
Ingredientes: ACABADOS Y DECORACIONES
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Clr-19165
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Chd-ps-19623e0
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Chd-st-18970e0
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Chd-3d-19170e0
Preparación: ACABADOS Y DECORACIONES
1. Realizar un glaseado dorado usando chocolate blanco y el Polvo metálico dorado Monalisa (CLR-19165-999).
2. Glasear tu tronco de Navidad y espolvorear con polvo dorado.
3. Decorar con placas Glitter Mona Lisa (CHD-PS-19623E0-999), con MonaLisa Gold Wands (CHD-ST-18970E0-999) y con Esferas Glitter Mona Lisa (CHD-3D-19170E0-999)
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