Una delicia veraniega de mango y chocolate
Una receta que nos trae los sabores del verano en un postre apetitoso: chocolate con leche, mango y pistacho. La cobertura de chocolate de origen único Arriba combina perfectamente con frutas de acidez moderada, como el mango, la naranja, el albaricoque, etc. Puede servirse como un postre en miniatura o normal.
- Nivel:
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Medio
Nata chantilly de chocolate con leche
Ingredientes: Nata chantilly de chocolate con leche
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1.0 lb35% crema
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6.0 oz
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1/2 vaina(s)Vainilla
Preparación: Nata chantilly de chocolate con leche
Hervir la nata y la vainilla.
Servirla sobre el chocolate en dos tandas.
Emulsionar.
Dejar enfriar en el frigorífico durante 4 horas y montarlo suavemente con ayuda de la varilla.
Cremoso de pistacho
Ingredientes: Cremoso de pistacho
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9.5 ozNata
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9.5 ozLeche
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3.5 ozNpo-pi1
Preparación: Cremoso de pistacho
Llevar toda la mezcla a ebullición.
Ingredientes: Cremoso de pistacho
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2.1 ozAzúcar
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4.9 ozYemas de huevo
Preparación: Cremoso de pistacho
Añadir a la mezcla. Cocer hasta obtener una crema inglesa.
Ingredientes: Cremoso de pistacho
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0.3 ozGelatina en polvo
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1.7 ozAgua
Preparación: Cremoso de pistacho
Rehidratar la gelatina con agua e incorporar a la mezcla.
Ensalada de mangos frescos
Ingredientes: Ensalada de mangos frescos
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Q.S.Dados de mango
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Q.S.Puré de mango
Preparación: Ensalada de mangos frescos
Mezclar todo y añadir azúcar al gusto.
Ingredientes: Ensalada de mangos frescos
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Q.S.Ced-cc-d1crisp
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Q.S.Chd-pc-13982
Preparación: Ensalada de mangos frescos
Decorarlo con Crispearls™ y cigarrillos de chocolate.
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