Crispearls y turrón de jengibre
Alexandre Bourdeaux, chef de Callebaut, observó de cerca lo que hace al turrón clásico tan delicioso y le proporcionó un toque picante a la popular golosina. Las Crispearls™ de caramelo salado, y los pistachos y almendras delicadamente tostados de su receta proporcionan algunos acentos agradablemente crujientes y una dimensión de sabor totalmente nueva a esta delicia fácil de comer. Pero el verdadero protagonista dentro de esta historia sobre el sabor es el jengibre, que proporciona un sorprendente giro al turrón clásico.
- Nivel:
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Medio
Crispearls y turrón de jengibre
Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre
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105 gClara de huevo
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26 gAzúcar
Preparación: Crispearls y turrón de jengibre
Mezclar.
Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre
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221 gAgua
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632 gAzúcar
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142 gJarabe de glucosa de 40
Preparación: Crispearls y turrón de jengibre
Cocinar a 155ºC y verter sobre la mezcla anterior.
Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre
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489 gMiel
Preparación: Crispearls y turrón de jengibre
Calentar a 125ºC y verter sobre la mezcla anterior. Dejar enfriar.
Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre
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316 gCef-cc-caram
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105 gNun-wn-al2b
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105 gPistachos enteros tostados
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211 gCb
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158 gJarabe de jengibre
Preparación: Crispearls y turrón de jengibre
Incorporar a la mezcla anterior.
Colocar el turrón en un plato enmarcado, adherir un papel de oblea y dejar que se seque. Cortar en rectángulos.
Comments
Enviado por blackpaw_4@yahoo.com el Tue, 11/28/2023 - 20:02
Is there a cheat sheet for ingredients like NUN-WN-AL2B? I don't know what that is.