Crispearls y turrón de jengibre

Alexandre Bourdeaux, chef de Callebaut, observó de cerca lo que hace al turrón clásico tan delicioso y le proporcionó un toque picante a la popular golosina. Las Crispearls™ de caramelo salado, y los pistachos y almendras delicadamente tostados de su receta proporcionan algunos acentos agradablemente crujientes y una dimensión de sabor totalmente nueva a esta delicia fácil de comer. Pero el verdadero protagonista dentro de esta historia sobre el sabor es el jengibre, que proporciona un sorprendente giro al turrón clásico.
Nivel:
Medio

Crispearls y turrón de jengibre

Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre

  • 3.7 oz
    Clara de huevo
  • 0.9 oz
    Azúcar

Preparación: Crispearls y turrón de jengibre

Mezclar.

Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre

  • 7.8 oz
    Agua
  • 1.4 lb
    Azúcar
  • 5.0 oz
    Jarabe de glucosa de 40

Preparación: Crispearls y turrón de jengibre

Cocinar a 155ºC y verter sobre la mezcla anterior.

Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre

  • 1.1 lb
    Miel

Preparación: Crispearls y turrón de jengibre

Calentar a 125ºC y verter sobre la mezcla anterior. Dejar enfriar.

Ingredientes: Crispearls y turrón de jengibre

  • 11.1 oz
    Cef-cc-caram
  • 3.7 oz
    Nun-wn-al2b
  • 3.7 oz
    Pistachos enteros tostados
  • 7.4 oz
    Cb
  • 5.6 oz
    Jarabe de jengibre

Preparación: Crispearls y turrón de jengibre

Incorporar a la mezcla anterior.

Colocar el turrón en un plato enmarcado, adherir un papel de oblea y dejar que se seque. Cortar en rectángulos.

Is there a cheat sheet for ingredients like NUN-WN-AL2B? I don't know what that is.