Crema de mantequilla ruby

El sabor del chocolate rubí realmente destaca cuando sus clientes o invitados pueden degustarlo en estado puro o mezclado con grasas. Este fácil receta para una ganache de crema de mantequilla ofrece una base versátil para usar en aplicaciones de pastelería, bombones o tabletas o también en postres. Incluso permite montarse después para crear una textura aereada y ligera.
Nivel:
Fácil
Se obtiene:
1200 g

CREMA DE MANTEQUILLA RUBY

Ingredientes: CREMA DE MANTEQUILLA RUBY

Preparación: CREMA DE MANTEQUILLA RUBY

Poner todos los ingredientes juntos en un recipiente y calentar a 30ºC.
Mezclar hasta conseguir un resultado homogeneo

Dosifica immediatamente en moldes de chocolate y reservar en frio hasta su uso

Opcionalmente: montar la crema de mantequilla hasta que esté bien aereada. Poner en una manga y dosificar en moldes de bombón en en bases para encamisar. 

Comentarios

У меня тот же вопрос.
450 г. CB это белый шоколад?

Qué ingrediente es 450g a CB?