GOLD CHEESECAKE

Triturar las galletas Lotus en un robot de cocina.

Fundir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.

Añadir las Crispearls.

Añadir los callets de Gold.
Poner unos 30 g en aros de acero inoxidable de 7 cm. Presionar con una cuchara metálica y refrigerar.

Añadir el azúcar al queso crema.
Batir en la amasadora.

Fundir el chocolate Gold.
Incorporar el chocolate al queso crema con el azúcar.
Aparte, montar ligeramente la nata en la batidora.
Incorporar la nata a la mezcla con movimientos envolventes.
Escudillar 30 g de mezcla de cheesecake sobre la base de galleta.

Escudillar 10 g de crema Gold en el centro de la mezcla de cheesecake.
Escudillar el resto de la mezcla en cada aro.
Alisar la superficie de cada cheesecake.
Congelar 30 minutos.
Desmoldar de los aros con soplete o pistola de calor.

Decorar con el caramelo Callebaut.

Decorar con los caramel blossoms.

Decorar con las crispearls Gold.

Decorar con las Mona Lisa Gold Waves.