Cacao Barry CHOCOLATE NEGRO - CHIPS 50% CACAO- 5 KG
Product information
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50%Mín. % Sólidos secos de cacao
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27.5%% Grasa
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50%Mín. % Sólidos secos de cacao
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27.5%% Grasa
Aplicaciones
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Brownies
- Budín de pan
- Galletas
- Magdalenas
- Muffins y panes rápidos
- Panes con levadura
- Panettone
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles en bandeja
- Pound Cake
- Tarta de viaje
- Tartas de chocolate
- Tartas en general
- Tartas regionales especiales
- Tortitas, crepes y gofres
Descripción del producto
Chocolate negro Chips 50% cacao son chips de chocolate negro de calidad superior, pensadas para aplicaciones profesionales de panadería y pastelería. Con un mínimo del 50 % de cacao, ofrecen un color negro intenso y un sabor definido a chocolate francés.
Su formulación, con menor contenido de manteca de cacao, les permite soportar temperaturas de hasta 200 °C sin fundirse por completo. Gracias a su tamaño generoso, mantienen su forma durante el horneado, aportando trozos visibles y mayor intensidad de chocolate en cookies, brownies, muffins, bollos y tartas.
Son especialmente adecuadas para elaboraciones con tiempos de cocción prolongados. Para un mejor resultado, se recomienda añadir las pepitas una vez finalizado el amasado, evitando que la masa se tiña o que se mezclen en exceso.
Especificaciones y embalaje
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
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- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
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- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
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- Programa Cocoa Horizons
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
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