Zarpando

Creado por

  • Peter Hernou - Embajador Callebaut® y asesor independiente de bebidas, Bélgica
level 3

Esta distinguida bebida a capas de aspecto vintage llevará a sus clientes a explorar nuevos aromas, deleitándoles en un delicioso destino diferente con cada nueva capa que roce sus labios: el intenso sabor a Finest Belgian Chocolate de Wieze, el aroma dulce del vino del Duero y los finos aromas de las habas de café selectas de su origen favorito: todo ello coronado por una cucharada de nata montada y nibs de cacao tostados y molidos para un toque de sabor a cacao intenso y una chispa de textura. Consejo: cree esta bebida de chocolate con un auténtico vintage de Oporto para darle ese toque especial de tradición y autenticidad. A sus clientes les encantará esta preparación caliente con historia.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Zarpando

IngredientesPreparación
  • Q.S.
    café molido

Hacer un café de filtro (para un resultado óptimo, utilice un filtro de café V60) / la mejor proporción es de 60 g de café por cada litro de agua.

  • 30g
    Ground Dark Chocolate
  • 100ml
    oporto

Añadir los ingredientes en una jarra de leche y vaporizar a 72°C. Mezclar con 100 ml del café de filtro recién hecho y servir en una taza.

Terminar con una espiral generosa de nata montada y espolvorear con nibs de cacao.