Crema pastelera de chocolate negro

La crema pastelera de chocolate negro es como el pudin más sabroso y cremoso que pueda imaginar, para rellenar tartas y pasteles como hojaldres de crema, cupcakes o eclairs. Hecha con Finest Belgian Chocolate negro con una fluidez estándar de tres gotas (????????????), esta sencilla receta permite obtener una crema pastelera de chocolate negro con un intenso aroma a chocolate, perfecta para convertir sus pasteles gourmet en un capricho de chocolate increíble. También puede utilizar los chocolate de origen único, para darle unas notas más ácidas y aromáticas o para crear maridajes únicos con frutas, especias, cafés y tés u otros ingredientes.
Nivel:

Crema pastelera de chocolate negro

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate negro

  • 87 g
    azúcar en polvo
  • 125 g
    yemas de huevo

Preparación: Crema pastelera de chocolate negro

Emulsionar.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate negro

  • 23 g
    almidón de maíz

Preparación: Crema pastelera de chocolate negro

Mezclar.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate negro

  • 638 g
    leche entera

Preparación: Crema pastelera de chocolate negro

Llevar a ebullición y atemperar la mezcla de yema de huevo con ella. Llevarlo todo de nuevo a ebullición.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate negro

Preparación: Crema pastelera de chocolate negro

Verter la mezcla hirviendo en el chocolate, emulsionar y dejar enfriar en el frigorífico inmediatamente.