Crispearls y turrón de jengibre
Alexandre Bourdeaux, chef de Callebaut, observó de cerca lo que hace al turrón clásico tan delicioso y le proporcionó un toque picante a la popular golosina. Las Crispearls™ de caramelo salado, y los pistachos y almendras delicadamente tostados de su receta proporcionan algunos acentos agradablemente crujientes y una dimensión de sabor totalmente nueva a esta delicia fácil de comer. Pero el verdadero protagonista dentro de esta historia sobre el sabor es el jengibre, que proporciona un sorprendente giro al turrón clásico.
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Información de la receta
Crispearls y turrón de jengibre
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Mezclar. |
| Cocinar a 155ºC y verter sobre la mezcla anterior. |
| Calentar a 125ºC y verter sobre la mezcla anterior. Dejar enfriar. |
| Incorporar a la mezcla anterior. |
Colocar el turrón en un plato enmarcado, adherir un papel de oblea y dejar que se seque. Cortar en rectángulos. |