Trufas Power

level 1

Con esta receta fácil y rápida se consiguen unas trufas de chocolate irresistibles con un relleno de ganache de chocolate negro cremoso. El ganache está enriquecido con un chorrito de Cointreau que da un toque cítrico dulce al chocolate negro que contiene —de intenso sabor de cacao y con mucho cuerpo— y al cacao en polvo con el que están cubiertas las trufas. Este bocado de la chocolatería clásica es un regalo muy popular en las tiendas de todo el mundo.

Componentes de las recetas

Trufas Power

IngredientesPreparación
  • 325g
    mantequilla fresca
  • 60g
    azúcar invertido

Batir hasta que la mezcla esté bien aireada.

Añadir el chocolate (35°C) y el Cointreau.

Aplicar con manga pastelera pequeñas bolas de la mezcla de mantequilla y alcohol. Dejar que se endurezcan durante la noche.

Recubrir las trufas y bañar con una mezcla de cacao en polvo y polvo de plata.