Crema de chocolate y vainilla
Este postre sencillo y sorprendente queda divino en un vaso de postre. Ideal para acompañar cafés de lujo y cafés gourmand. Fácil de hacer y servir, y delicioso para el paladar.
- Nivel:
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Fácil
Crema de chocolate
Ingredientes: Crema de chocolate
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40 g
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120 gleche
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120 mlnata
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55 gyemas de huevo
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55 gazúcar
Preparación: Crema de chocolate
Preparar una crema inglesa y verter encima del chocolate (por 350 g de crema inglesa caliente necesitará 40 g). Mezclar muy bien. Dejar enfriar y llenar parte del vaso con la mezcla.
Crema de vainilla
Ingredientes: Crema de vainilla
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120 gleche
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120 gnata
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55 gyemas de huevo
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55 gazúcar
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Q.S.vainilla
Preparación: Crema de vainilla
Calentar una segunda crema inglesa con vainilla a 90º, pero no dejar que llegue a ebullición. Luego poner en la batidora y dejar enfriar.
Acabado y presentación
Ingredientes: Acabado y presentación
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Q.S.TOD-6022
Preparación: Acabado y presentación
Añadir al vaso en cuanto se haya endurecido la crema de chocolate. Decorar con Topping de chocolate Callebaut frío.
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