Callebaut

Gotas extrapequeñas - Chocolate negro 100%. Gotas de chocolate de tamaño extra pequeño para hornear con una delicada textura crujiente y sabor a chocolate.

fluidez muy baja

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43.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao
26.3%

% Grasa

Gotas de chocolate negro 100% para hornear.
Drops XS son las gotas de chocolate para hornear más pequeñas de la gama Callebaut®. Son ideales para dar a sus pastas finas y minibollos un sabor intenso y pronunciado. Nuestros chefs recomiendan utilizar estas gotas para bizcochos y en general para la repostería que solo requiera un tiempo breve de horno. Evita que las gotas se fundan durante el horneado.
Gracias a su receta especial —que contiene menos manteca de cacao— estos trocitos de chocolate resisten fácilmente temperaturas de hasta 200°C en el horno sin quemarse.
Añada siempre las gotas al final del proceso de amasado y mézclelas brevemente. Así evitará que las gotas tiñan la masa y se fundan.

Characteristics

43.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao

0% Manteca de cacao

0% Cacao sin grasa
26.3%

% Grasa

0% Manteca de cacao

0% Grasa de leche

Tipo de chocolate:: Dark
categoría de productos:: Chocolate
Horneado

Certifications

Apto Para:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.