- Location:
- Switzerland, Zurich
- Date:
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10 Apr 2024
- Duration:
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1 day
- Primary course language:
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German
- Price:
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290.00 CHF
- Segment:
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Artisan BakeryChocolate ConfectioneryHotels & Rastaurants
- Class size:
-
12
Rolf Mürner nimmt Dich mit in eine Welt traumhafter Biskuit- und Moussekreationen, die auch Dein Dessertbuffet bereichern werden. Rolf präsentiert aus seinem Buch MÜRNER BEST seine neusten Torten und Törtchen-Rezepte. Die dazu notwendigen Techniken werden vertieft gezeigt und Du lernst mit Glasuren und Dekorationen umzugehen.
Rolf zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Dessertsbuffets.
Das erwartet Dich:
- Anregungen für Dein Dessertbuffet
- Rezepte für Biskuit, Mousse und Pâtisserie
- Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
- Umfangreiches Rezeptedossier
Zielgruppe:
Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.
Course agenda
Agenda:
08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch
Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses
Kursort:
Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich
Kurssprache:
Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.
Teilnehmerzahl:
Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen.
Bekleidung/Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
- Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
- Deine kreativen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst.
Practical information
Arrival by public transport:
The Callebaut Chocolate Academy Switzerland (Zurich) is located at Hardturmstrasse 181, 8005 Zurich/ Switzerland and it’s perfectly connected to public transport. Due to the central location, you can reach us quick and convenient. We are only a few minutes away from the tram stop "Fischerweg" (tram no. 8 and 17). Zurich main station is just a few tram stops (Tram No 17) away.
We recommend to arrive by public transport. The Callebaut Chocolate Academy Switzerland is located on the 4th floor.
Arrival by car:
In front of the building there are no parking spaces available. A pay parking garage is available in the "Atmos Parking" - access via Förrlibuckstrasse, see map.
Please use the visitor parking spaces.
