Callebaut 2804

  • Sustainable cocoa
  • Halal
  • KP-

Product information

Intensiver Kakao – ausgewogen – ein Hauch Säure
  • hohe Fließfähigkeit
    4
  • 54.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 37.6%
    Fett %
Available sizes

Überziehen und Formen mit intensivem Kakaogeschmack und sauren Noten.
Durch ihren höheren Anteil an Kakaobutter entsteht mit dieser dunklen Schokolade eine besonders flüssige Schokoladenkonsistenz mit einer intensiven Knackigkeit nach der Aushärtung. Aus diesem Grund ist die 2804 besonders gut zum feinen Formen und Überziehen geeignet.
Mit ihrem intensiven Kakaogeschmack lässt sie sich ausgezeichnet mit einer Vielzahl an Zutaten wie Gewürzen, Kräutern und Früchten kombinieren.

Characteristics

Composition

  • 54.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    37.6% Kakaobutter
    18% Fettfreier Kakao
  • 37.6%
    Fett %
    37.6% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dark

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 3.5
  • Röstaroma 3
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1.5
  • Säuerlichkeit 1.5
  • Fruchtiger Geschmack 1.5

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • Halal
  • KP-
Nachhaltigkeit:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    2804NV-120
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg Packung | 5 Packungen/Karton
    Other packages:
    10kg Packung

Pairing tips

  • Lavendel