Karamellbonbons
Die Kombination von Schokolade und Karamell ist ein optimale Paar - für viele Kunden ist sie einfach perfekt. Diese zwei Komponenten wecken Kindheitserinnerungen und mit diesem einfachen Rezept kann man bei der Herstellung des ultimativen Verwöhnprogramms für seine Kunden eigentlich gar nichts falsch machen.
- Level:
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Easy
Karamellbonbons
Zutaten: Karamellbonbons
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Mona Lisa® Creative Gold Metallic-Pulver
Zubereitung: Karamellbonbons
Zutaten zusammen aufkochen.
Über die vorhergehende Mixtur gießen. Gut emulgieren.
Zutaten: Karamellbonbons
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CHK-R30GOLD
Zubereitung: Karamellbonbons
Hinzugeben und erneut vermischen.
Etwa 1 Stunde vor dem Befüllen ruhen lassen.
Zutaten: Karamellbonbons
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FWF-Z6CARA
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Dose(n)Fleur de Sel
Zubereitung: Karamellbonbons
Das Salz in das Karamell mischen.
In einen Spritzbeutel geben und die Pralinenhüllen mit dem Karamell füllen. Zum Kristallisieren ruhen lassen.
Zutaten: Karamellbonbons
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CHK-R30GOLD
Zubereitung: Karamellbonbons
Die untere Seite der Pralinen mit Gold-Schokolade versiegeln und zur Festigung ein paar Stunden ruhen lassen.
Nach dem Ausformen mit einem kleinen Tupfer Blattgold versehen.
Comments
Submitted by Sofia Bertellotti on Mon, 11/20/2023 - 23:08
Hi! Wonderful recipe! Just wondering if there's an easy way to estimate how many bon bons we can get out of the 5kg caramel bucket... I'm working on some numbers and it'd be super useful if you could share a rule of thumb or simple way to estimate ingredients.
Thanks a lot!