Haselnuss-Nougat-Füllung für Form-Pralinen

Der Klassiker schlechthin: Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine sahnige Nougatfüllung mit intensivem Haselnussgeschmack herstellen, deren Textur flüssig genug zum Ausspritzen ist. Die Milchschokolade Rezept Nr. 823 gibt der Füllung seine cremige Konsistenz, während die reine gerösteten Haselnusspaste für den intensiven Haselnussgeschmack sorgt. Dieses Haselnuss-Nougat hält sich unter optimalen Bedingungen (16 °C/lichtgeschützt) ca. 6 Monate.
Level:

Pralinenfüllung für in Form gegossene Pralinen

Zutaten: Pralinenfüllung für in Form gegossene Pralinen

  • 1.0 lb
    PRA
  • 8.7 oz
    PNP
  • 8.7 oz
    C823NV
  • 0.8 oz
    Butteröl PF17

Zubereitung: Pralinenfüllung für in Form gegossene Pralinen

Vermischen, auf 23 °C erhitzen und in Schokoladenschalen spritzen.
Abkühlen lassen und dann die Schalen schließen.