Schokoladen-Millefeuille
Nichts geht über den knusprigen Genuss eines Millefeuille - außer ein Schokoladen-Millefeuille. Krokant und Blätterteig sorgen für den richtigen Biss. Schön luftige Schokoladen-Tortensahne bringt höchsten Genuss, während Aprikose die Geschmacksknospen mit fruchtigen und leicht säuerlichen Noten verwöhnt. Ideal zum Verkauf in Bäckereien. Und gleichzeitig ein zeitloser Hit auf der Dessertkarte.
- Level:
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Medium
Blätterteig
Zutaten: Blätterteig
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1.1 lbMehl
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0.4 ozSalz
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1.8 ozButter
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7.9 ozWasser
Zubereitung: Blätterteig
Vermischen.
Zutaten: Blätterteig
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14.1 ozButter
Zubereitung: Blätterteig
Auf jeder Blätterteigschicht verstreichen (6x).
Auf einem 40 x 60 cm großen Blech verstreichen.
Schokoladen-Schlagsahne
Zutaten: Schokoladen-Schlagsahne
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1.1 lbSchlagsahne
Zubereitung: Schokoladen-Schlagsahne
Aufschlagen.
Zutaten: Schokoladen-Schlagsahne
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1.8 ozCHD-Q6539FORNV
Zubereitung: Schokoladen-Schlagsahne
Hinzufügen.
Krokant-Karamell
Zutaten: Krokant-Karamell
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1.1 ozMilch
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2.8 ozButter
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1.1 ozTraubenzucker
Zubereitung: Krokant-Karamell
Aufkochen lassen.
Zutaten: Krokant-Karamell
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3.2 ozZucker
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0.1 ozPektin
Zubereitung: Krokant-Karamell
Unterheben.
Zutaten: Krokant-Karamell
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6.6 ozgehackte Mandeln
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0.3 ozCP
Zubereitung: Krokant-Karamell
Hinzufügen.
Auf zwei Backblechen verteilen.
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