Stollen
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Lange Haltbarkeit
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E-Commerce-freundlich
Annettes Klingelhöfers Stollen ist eine tolle Idee für Ihre Weihnachtstafel. Zutaten wie Cherry Brandy und Weißwein setzen ungewohnte Akzente, die Ihre Gäste überraschen werden.
- Level:
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Medium
- Menge:
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10 Stück
- Shelf life:
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1-2 Wochen
- Conservation:
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6-8°C
Vorteig
Zutaten: Vorteig
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1450 gMehl
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170 gHefe
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1000 gMilch
Zubereitung: Vorteig
Verrühren und zu einem Teig kneten.
In einem kühlen Raum 30 Minuten ruhen lassen.
Früchte
Zutaten: Früchte
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1200 ggetrocknete Kirschen
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250 Schalefeine Orangenschale
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780 gRosinen
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150 gBrandy
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260 ggehackte Mandeln
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250 gWeißwein
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250 gkandierter Ingwer
Zubereitung: Früchte
Zum Hefeteig geben.
Teig
Zutaten: Teig
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1400 gMehl
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1400 gButter
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350 gStreuzucker
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65 gEigelb
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600 g
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80 gfrischer Ingwer
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100 gZitronenschale
Zubereitung: Teig
Zum Vorteig und den Früchten geben und zu einem Teig kneten.
In einem kühlen Raum ca. 15 Minuten gehen lassen,
Zehn Stollen formen und bei 94 °C 45 Minuten lang backen.
Dekoration:
Den Stollen mit einer dünnen Schicht Puderzucker bedecken, nach Wunsch dekorieren und als weihnachtliches Dessert servieren.
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