Callebaut Almond Bresilienne

Křupavý skus s ovocnou mandlovou chutí a subtilními praženými příchutěmi.

Pražené a sekané mandle potažené křupavým karamelem.
Pro svou Almond Bresilienne vybírá společnost Callebaut® pouze nejkvalitnější mandle, loupané pouze několik hodin před pražením, potahováním, drcením a karamelizací, aby byla zachována přírodní ovocná oříšková příchuť.
Prostě jimi posypte tekutou čokoládu před ztuhnutím a vytvoříte nádherně křupavý oříšek pokrytý čokoládou. Po přimíchání do čokolády, granache, pralinek a oříškových past zůstává tato bresilienne křupavá a je vynikající pro vytváření textury v náplní pralinek, cukrovinek a čokoládových tyčinek a tabulek.
Almond Bresilienne je vynikající o pro doplňování křupavé textury základům pro cukroví nebo zmrzlin a pro zdobení dezertů, pečených výrobků apod. Při přimíchání do zmrzlin nebo vodových přípravků doporučují naši šéfkuchaři dělat to těsně před podáváním, aby křupavý karamel nezačal lepit.
Almond Bresilienne je vakuově zabalená do ochranné fólie, aby se zcela zachovala její čerstvá chuť.

Charakteristika

kategorie produktů:: Ingredience s ořechy
Karamelizované a pražené ořechy
Hlavní vlastnosti:: Malé, křupavé a sladké kousky mandlí.
Úroveň pražení:: Medium Roast
Textura:: Crispy
Jak používat:: Přidávejte je pro vytváření textury v ganache, pralinkách a čokoládových základech, nebo jimi sypejte dezerty a cukroví.