anaïs gaudemer
BORN ORIGINAL
Deze Belgische patissier lijkt misschien heel bescheiden en nuchter, maar weet perfect wat ze wil. In een wereld waar vooral mannen de plak zwaaien in banketbakkerijen, is Anaïs een uitzondering. "Ik hou van deze job, maar het leven is meer dan werk. Ik wil het leefbaar houden voor mezelf en mijn team."
RUBY RB1
ANAÏS' FAVORIETE CHOCOLADE
"Ik ben dol op ruby en witte chocolade zoals W en Velvet – vooral in de zomer! Hun smaakprofiel past perfect bij de fruitige en bloemige noten van mijn creaties. En zelfs bij verse kruiden!"
-
BALANSZOEKERANAÏS GAUDEMER
"In mijn werk draait alles om natuurlijke smaken. Chocolade is daar een belangrijk onderdeel van. Ik werk graag met chocolade omdat het mijn smakenpalet verrijkt. Daarnaast is het een geweldig medium om schoonheid te creëren – iets waar ik heel veel belang aan hecht."
Haar recepten
-
BORN ORIGINALSEBASTIAN PETTERSSON (ZWEDEN)
Met zijn stoere look, maar warme en vriendelijke karakter is Sebastian Pettersson een man van contrasten. Deze koffie- en chocoladeliefhebber heeft zijn droom waargemaakt. -
BORN ORIGINALNICOLAS NIKOLAKOPOULOS (GRIEKENLAND)
Bij het woord patissier denk je meestal niet aan Griekenland. Dus hoe kon een Griekse chemicus uitgroeien tot een internationaal geprezen topper?
