Callebaut Hard Top Milk

口味、外观和硬度像是特黑巧克力，硬脆度高。
在某些情况下，很难处理巧克力。特别是在异常炎热的气候里，或厨适度过高的厨房里。Hard Baker's Coating – Milk 是一种巧克力涂层，与真实牛奶巧克力有着十分接近的口感口味和光泽，不同的是，它不需要调温。只需要直接熔化、覆盖和冷却。表面硬化后，最终结果是外观、柔软丝滑的质地看起来和巧克一模一样，也有想巧克力一样的松脆口感和牛奶巧克力口味。
你可使用Hard Baker’s Coating – Milk，应用范围跟真实巧克力一样，尤其是饼干浸渍和糖果制作。由于其特殊的脂肪成分，Hard Baker的涂层对脂肪发花现象的抵制能力要比多数巧克力更长久——即使是覆盖在饼干、坚果或其他配料中。