模制巧克力 - 释放更多创意

了解如何用彩色可可脂进行新颖的装饰，为您的模制巧克力带来个性。

不可不知

制作模制巧克力时，哪些内容需要牢记在心呢？
使用聚碳酸酯模具。这将达到最佳的光泽，收缩速度比巧克力慢，脱模因此更加容易。

选择流动的巧克力：三滴或四滴流动性最为理想。

倒入巧克力前简短加热。这样，您可以避免温度骤变导致巧克力之后变灰。

确保馅料足够平滑流动，能够容易输送。同时还要确保温度不高于28°C，否则馅料会使得巧克力壳融化。

尽量避免将馅料涂抹在巧克力模具的边缘，否则可能导致巧克力壳泄漏。单独填充每个巧克力壳。

不要填到巧克力壳边缘。在顶部留下1.5毫米的空隙，否则将无法正确密封您的巧克力。

所需材料：

• 巧克力模具（果仁糖），最好是聚碳酸酯模具。
• 颜色不同的可可脂
• 一双乳胶手套

第1步
在把调温后的巧克力注入巧克力模具之前（观看教学视频，学习如何使用模具制作巧克力），把您的拇指蘸入彩色可可脂（确保您戴着手套！），轻轻地涂抹在模具的凹处。

第2步
静置可可脂并等待其变硬，然后在上面涂抹第二层。这样可以防止颜色混色。

第3步
静置第二层可可脂并等待其变硬，运用教学视频中的技术制作巧克力壳。