Hafif ve bitter variegato

Şef

  • Stephan Grijspeerd - De Zoete Zonde Belgium'da şef
level 1

Klasik İtalyan variegato tekniği genellikle dondurmanıza mermer benzeri güzel bir görünüm verir. Bu etkiyi maksimuma çıkarmak için kontrast renkler ve aromalar kullanmak isteyebilirsiniz. Bu tarifte beyaz çikolatalı dondurma, kullanıma hazır fındık kremasıyla karıştırılmıştır. Püf noktası, mükemmel mermer görünümü elde etmek için çok uzun süre karıştırmamaktır.

Tarif bileşenleri

Hafif ve bitter variegato

İçindekilerHazırlık
Çikolatayı eritin ve dondurma bileşimi ile karıştırın. Çalkalayın ve bir tepsiye boşaltın

+/- 35°C'ye ısıtarak yumuşatın ve %10 ayçiçeği yağı ile karıştırın. Dondurmanın üzerine dökün ve ebruli efekti oluşturmak için elinizle karıştırın. Birkaç dakika boyunca şok dondurucuda bırakın.