Formułowanie receptur
ระดับกลาง
Location:
Poland, Lodz
Date:
19 Nov 2025 - 20 Nov 2025
ระยะเวลา:
2 days
ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
ขัด
ราคา:
1800.00 PLN
เซ็กเมนต์:
Bakery & Pastry
โฮเรก้า
ขนาดชั้นเรียน:
12

Formułowanie receptur
Prowadzący: Patryk Szczepański

Tworzenie receptur to sztuka, która łączy wiedzę technologiczną, kreatywność i zrozumienie surowców. Podczas szkolenia z Patrykiem Szczepańskim uczestnicy poznają zasady świadomego budowania receptur cukierniczych - od podstawowych proporcji po zaawansowane techniki dostosowywania składników do konkretnych potrzeb produkcyjnych.

Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą:

  • lepiej rozumieć rolę poszczególnych składników w recepturze,
  • nauczyć się modyfikować receptury w zależności od oczekiwanej tekstury, smaku czy trwałości produktu,
  • poznać metody analizy i optymalizacji receptur w kontekście technologii, kosztów i jakości,
  • zdobyć praktyczne umiejętności w tworzeniu własnych receptur od podstaw.

Patryk Szczepański - doświadczony technolog i praktyk – w przystępny sposób przeprowadzi uczestników przez proces formułowania receptur, dzieląc się wiedzą, przykładami i narzędziami, które można od razu wdrożyć w codziennej pracy.

To szkolenie to doskonała okazja, by uporządkować wiedzę, rozwinąć umiejętności i zyskać większą kontrolę nad jakością i efektywnością produkcji.

วาระการประชุมของหลักสูตร

Program szkolenia:

Część teoretyczna

- omówienie różnych rodzajów kremów i ich składowych

- omówienie kluczowych pojedynczych składników w kremach - ich rola oraz dobór

- przykładowe formułowanie receptur

- przedstawienie   koncepcji wymyślania deserów 

Część praktyczna:

- wykonanie kilka różnych kremów tego samego rodzaju aby zobaczyć różnice przedstawione w części teoretycznej

- wykonanie 5 monoporcji bazujących na  wcześniej przedstawionej teorii 

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เรามั่นใจว่า:

- สถานที่ทำงานที่มีอุปกรณ์ครบครัน

- ผ้ากันเปื้อนสำหรับผู้เข้าร่วมหลังการฝึก

- สูตรที่จะใช้เป็นวัตถุดิบระหว่างการฝึก

- หลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในระหว่างการฝึกอบรม

- อาหารกลางวันและบริการกาแฟ / ชาตลอดทั้งวัน

- ใบเสร็จการอบรม

สำคัญ

- จัดอบรม เวลา 09.00-16.00 น.

- หากไม่ครบจำนวนคนขั้นต่ำ คอร์สอาจถูกยกเลิก

- ราคาที่กำหนดเป็นราคาสุทธิ (23%)

- ลูกค้าสามารถเป็นได้ทั้งผู้ที่เป็นเจ้าของบริษัทและบุคคลทั่วไป