
- Location:
- Poland, Lodz
- Date:
-
19 Nov 2025 - 20 Nov 2025
- ระยะเวลา:
-
2 days
- ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:
-
ขัด
- ราคา:
-
1800.00 PLN
- เซ็กเมนต์:
-
Bakery & Pastryโฮเรก้า
- ขนาดชั้นเรียน:
-
12
Formułowanie receptur
Prowadzący: Patryk Szczepański
Tworzenie receptur to sztuka, która łączy wiedzę technologiczną, kreatywność i zrozumienie surowców. Podczas szkolenia z Patrykiem Szczepańskim uczestnicy poznają zasady świadomego budowania receptur cukierniczych - od podstawowych proporcji po zaawansowane techniki dostosowywania składników do konkretnych potrzeb produkcyjnych.
Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą:
- lepiej rozumieć rolę poszczególnych składników w recepturze,
- nauczyć się modyfikować receptury w zależności od oczekiwanej tekstury, smaku czy trwałości produktu,
- poznać metody analizy i optymalizacji receptur w kontekście technologii, kosztów i jakości,
- zdobyć praktyczne umiejętności w tworzeniu własnych receptur od podstaw.
Patryk Szczepański - doświadczony technolog i praktyk – w przystępny sposób przeprowadzi uczestników przez proces formułowania receptur, dzieląc się wiedzą, przykładami i narzędziami, które można od razu wdrożyć w codziennej pracy.
To szkolenie to doskonała okazja, by uporządkować wiedzę, rozwinąć umiejętności i zyskać większą kontrolę nad jakością i efektywnością produkcji.
วาระการประชุมของหลักสูตร
Program szkolenia:
Część teoretyczna
- omówienie różnych rodzajów kremów i ich składowych
- omówienie kluczowych pojedynczych składników w kremach - ich rola oraz dobór
- przykładowe formułowanie receptur
- przedstawienie koncepcji wymyślania deserów
Część praktyczna:
- wykonanie kilka różnych kremów tego samego rodzaju aby zobaczyć różnice przedstawione w części teoretycznej
- wykonanie 5 monoporcji bazujących na wcześniej przedstawionej teorii
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เรามั่นใจว่า:
- สถานที่ทำงานที่มีอุปกรณ์ครบครัน
- ผ้ากันเปื้อนสำหรับผู้เข้าร่วมหลังการฝึก
- สูตรที่จะใช้เป็นวัตถุดิบระหว่างการฝึก
- หลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในระหว่างการฝึกอบรม
- อาหารกลางวันและบริการกาแฟ / ชาตลอดทั้งวัน
- ใบเสร็จการอบรม
สำคัญ
- จัดอบรม เวลา 09.00-16.00 น.
- หากไม่ครบจำนวนคนขั้นต่ำ คอร์สอาจถูกยกเลิก
- ราคาที่กำหนดเป็นราคาสุทธิ (23%)
- ลูกค้าสามารถเป็นได้ทั้งผู้ที่เป็นเจ้าของบริษัทและบุคคลทั่วไป
