Callebaut L-60-40

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

intense cacao – een tikje bitter – fruitige accenten
  • zeer lage vloeibaarheid
    1
  • 60.6%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 30.3%
    Vet %
Available sizes
  • 10kg zak

Bak met een hoog cacaogehalte maar een milde smaak.
Dit recept biedt dezelfde geroosterde en milde smaak als recept nr. 60-40-38, maar bevat minder cacaoboter.
De zeer lage vloeibaarheid maakt het ideaal om te bakken met volop chocoladesmaak. Verwerk het in je deeg en beslag zonder dat het aan brand in de oven!
Combineer het met fruitige en pittige ingrediënten of zelfs koffie en thee voor spannende smaakcombinaties!

Characteristics

Composition

  • 60.6%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    30.3% Cacaoboter
    0% Cacao vetvrij
  • 30.3%
    Vet %
    30.3% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade:
Dark

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.