Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Grâce au chocolat de 4e catégorie « Ruby », vous pouvez proposer des créations aux couleurs éclatantes qui attireront tous les regards vers votre vitrine. Cet engouement se confirme lorsqu’un glaçage Ruby est proposé sur les pâtisseries danoises, les gâteaux et d’autres produits de boulangerie par exemple. Non collant, ce glaçage propose un goût et une couleur rubis attrayants. Il fait ressortir les notes fruitées, acidulées et fraîches du chocolat Ruby.
Niveau:
Easy
Makes:
800 g

Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Ingredients: Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Preparation: Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Faites fondre.

Ingredients: Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

  • 80 g
    l'huile de pépins de raisin
  • 27 g
    beurre sec PF28
  • 11 g
    Framboises XS en morceaux
  • 11 g
    flocons de framboise

Preparation: Glaçage léger pour viennoiseries et gâteaux

Ajoutez au chocolat. Mélangez bien.

Versez dans un bol ou un récipient. Conservez au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
Avant toute utilisation : chauffez à ±35 °C .