Une astuce simple pour éviter un épaississement à la base de vos chocolats trempés artisanalement

Après le trempage du fourrage, éliminez le chocolat excédentaire et essuyez la face inférieure de la fourchette contre le bord de votre récipient. Placez le fourrage face avant sur le plastique (en veillant à ce qu'il se trouve pour 2/3 sur la pointe de la fourchette et dépasse de la pointe de 1/3). Retirez ensuite la fourchette, mais avant de la dégager complètement, poussez légèrement le chocolat trempé vers l’avant. De cette façon, vous évitez de créer un « petit pied ».